Famiglia Pasqua Amarone della Valpolicella DOCG 2018

• Tên đầy đủ: Famiglia Pasqua Amarone della Valpolicella DOCG 2018
• Nhà sản xuất: Pasqua Vigneti e Cantine
• Vùng: Valpolicella 🇮🇹
• Phân hạng: Amarone della Valpolicella DOCG
• Niên vụ: 2018
• Loại vang: Premium Amarone
• Dung tích: 750ml
• Nồng độ: khoảng 15–15.5% vol

🍇 Blend truyền thống Amarone

Thông thường gồm:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella

👉 Đây là bộ khung kinh điển của Amarone:

• Corvina tạo cherry & elegance
• Corvinone tăng body
• Rondinella làm mềm & cân bằng

⚙️ Phong cách rượu

Tổng thể:

• Dry red wine
• Full body
• Alcohol cao
• Tannin velvet
• Texture dày & sang

👉 Phong cách:

“Amarone mềm mại, đậm sâu nhưng rất dễ tiếp cận.”

Khác với Amarone cực mạnh kiểu truyền thống,
Famiglia Pasqua thiên về:
✅ fruit rõ
✅ mềm mại
✅ mocha & chocolate đẹp
✅ dễ chiều khách hơn

🪨 Terroir & điểm ăn tiền

Nho đến từ các khu vực đồi cao Valpolicella:

• khí hậu mát hơn,
• nhiều đá vôi & đất sét.

👉 Điều này giúp:

• giữ acidity,
• tăng chiều sâu,
• làm balance đẹp hơn dù alcohol cao.

🛢️ Quá trình sản xuất

Appassimento truyền thống

• Nho được hái thủ công
• Sau đó sấy khô khoảng 3–4 tháng

👉 Kết quả:

• cô đặc đường & hương vị,
• tăng độ đậm,
• tạo texture rất dày.

Aging

• Ủ gỗ sồi khoảng 18–24 tháng
• dùng French oak & Slavonian oak

👉 Kết quả:

• vanilla đẹp,
• chocolate,
• tobacco,
• texture creamy.

👃 Hương vị đặc trưng

Aroma:

• Black cherry
• Dried plum
• Raisin
• Fig
• Chocolate
• Coffee
• Cedar
• Sweet spice

Palate:

• Đậm & rất mềm
• Tannin velvet
• Trái cây khô rõ
• Mid-palate đầy
• Finish dài kiểu mocha & spice

👉 Đây là kiểu Amarone:

“Sang trọng nhưng cực kỳ dễ uống.”

⏳ Khả năng lão hóa

Vintage 2018:

• đang vào giai đoạn uống đẹp,
• nhưng vẫn có thể aging thêm khoảng 10–15 năm nếu bảo quản tốt.

Khi trưởng thành:

• leather,
• cigar box,
• dried fruit,
• earthiness
  sẽ rõ hơn.

🌡️ Phục vụ đẹp nhất

• Nhiệt độ: 17–18°C
• Decant: khoảng 1–2 tiếng rất nên làm

👉 Sau decant:

• cherry khô,
• mocha,
• chocolate,
• tobacco
  sẽ bung mạnh hơn.

🍖 Kết hợp món ăn

Rất hợp với:

• Wagyu
• Tomahawk steak
• Cừu nướng
• Bò hầm
• Risotto nấm
• Phô mai già

👉 Với khẩu vị Việt:

• bò kho,
• vịt quay,
• bò sốt tiêu,
• lươn Nghệ An đậm vị,
• hoặc đồ nướng than cực kỳ hợp.