Koyle Cerro Basalto Cuartel G2

• Tên đầy đủ: Koyle Cerro Basalto Cuartel G2
• Nhà sản xuất: Viña Koyle
• Vùng: Los Lingues – Colchagua Andes 🇨🇱
• Loại vang: Premium Red Blend
• Dung tích: 750ml
• Nồng độ: khoảng 14% vol

Blend:

(thay đổi nhẹ theo niên vụ)

• Carmenère (chủ đạo)
• Cabernet Franc

Tỷ lệ phổ biến:

• khoảng 75–85% Carmenère
• 15–25% Cabernet Franc.

👉 Đây là kiểu blend:

Chile + Bordeaux Right Bank + volcanic terroir.

⚙️ Phong cách rượu

Tổng thể:

• Dry red wine
• Full body
• Acid rất đẹp
• Tannin silky
• Mineral rất rõ

👉 Phong cách:

“Powerful nhưng cực kỳ fresh & elegant.”

Khác với Carmenère Chile phổ thông:

• jammy,
• oak-heavy,
• mềm quá,

Cuartel G2 thiên về:
✅ pepper
✅ graphite
✅ khoáng chất
✅ freshness
✅ chiều sâu terroir

🪨 Điểm ăn tiền mạnh nhất: đất đá bazan (Basalto)

Tên “Basalto” đến từ:

• nền đất đá bazan núi lửa giàu:
  • sắt,
  • magie,
  • canxi.

Vườn nho:

• nằm ở độ cao khoảng 480m,
• mật độ trồng cực cao:
  khoảng 9.000 cây/ha.

👉 Điều này tạo:

• tannin rất mịn,
• freshness cao,
• mineral cực rõ,
• hậu vị dài & sạch.

🛢️ Quá trình sản xuất

• Thu hoạch thủ công
• Chọn lọc rất kỹ
• Lên men trong tank inox nhỏ
• Dùng pigeage thủ công
• Ủ gỗ sồi Pháp khoảng 18 tháng.

Các vintage mới:

• dùng thêm foudre lớn để giảm ảnh hưởng oak,
  giúp terroir nổi bật hơn.

👉 Kết quả:

• oak rất tinh tế,
• fruit sạch,
• texture cực polished.

👃 Hương vị đặc trưng

Aroma:

• Blackberry
• Plum
• Black pepper
• Graphite
• Green coffee
• Herbs
• Cedar
• Violet nhẹ

Palate:

• Rất cân bằng
• Fresh & vibrant
• Tannin velvet
• Mineral rõ
• Finish dài kiểu pepper & graphite

Wine Advocate mô tả:

“freshly cracked peppercorn and green coffee aromas.”

🌱 Điểm rất đặc biệt

Chai này đạt:

• Organic
• Biodynamic
• Vegan
• Non-GMO.

👉 Đây là một trong những hướng làm vang cao cấp rất được giới fine wine hiện đại đánh giá cao.

⏳ Khả năng lão hóa

• uống đẹp từ 5–10 năm,
• vintage mạnh có thể lâu hơn.

Khi trưởng thành:

• tobacco,
• leather,
• earthiness,
• truffle nhẹ
  sẽ rõ hơn.

🌡️ Phục vụ đẹp nhất

• Nhiệt độ: 15–17°C
• Decant: khoảng 30–60 phút

👉 Sau decant:

• pepper,
• graphite,
• mineral
  sẽ nổi bật hơn rõ rệt.

🍖 Kết hợp món ăn

Rất hợp với:

• Lamb chops
• Steak
• BBQ
• Duck breast
• Thịt hun khói
• Phô mai già

👉 Với khẩu vị Việt:

• bò sốt tiêu,
• vịt quay,
• lươn xào cay,
• hoặc bò nướng than cực hợp.