Lazuli 2018 – Peñalolén

• Tên đầy đủ: Lazuli 2018 – Peñalolén
• Xuất xứ: Peñalolén – Maipo Valley 🇨🇱
• Niên vụ: 2018
• Loại vang: Premium Red Blend
• Dung tích: 750ml
• Nồng độ: khoảng 14–14.5% vol

🍇 Blend đặc trưng

Tùy thị trường & batch, blend thường gồm:

• Cabernet Sauvignon (chủ đạo)
• Carmenère
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

👉 Đây là kiểu blend:

Bordeaux Left Bank + Andes freshness.

⚙️ Phong cách rượu

Tổng thể:

• Dry red wine
• Full body
• Tannin polished
• Acid đẹp
• Mineral khá rõ

👉 Phong cách:

“Chile cao cấp kiểu fine wine.”

Khác với:

• Napa = oak & richness mạnh hơn
• Bordeaux cổ điển = earthy hơn
• Purple Angel = mềm & sexy hơn

Lazuli thiên về:
✅ balance
✅ dark fruit sạch
✅ graphite
✅ freshness kiểu mountain wine

🪨 Điểm ăn tiền mạnh nhất: terroir chân Andes

Peñalolén nằm gần Andes:

• ngày nắng mạnh,
• đêm lạnh rõ.

👉 Điều này giúp:

• Cabernet chín đẹp,
• giữ acid tốt,
• phát triển tannin rất mịn.

Đất:

• gravel,
• alluvial soils,
• đá sỏi Andes.

👉 Tạo:

• mineral,
• graphite,
• chiều sâu rõ nét.

🛢️ Quá trình sản xuất

• Thu hoạch thủ công
• Chọn lọc parcel riêng
• Fermentation kiểm soát nhiệt độ
• Ủ French oak khoảng 16–18 tháng

👉 Kết quả:

• oak sang,
• texture velvet,
• fruit vẫn rất sạch.

👃 Hương vị đặc trưng

Aroma:

• Cassis
• Blackberry
• Black cherry
• Graphite
• Cedar
• Cocoa
• Tobacco
• Herbs nhẹ

Palate:

• Đậm nhưng rất refined
• Tannin silky
• Dark fruit sâu
• Mineral rõ
• Finish dài kiểu cedar & cocoa

👉 Đây là kiểu vang:

“Càng uống càng thấy độ polished.”

⏳ Khả năng lão hóa

Vintage 2018:

• đang ở giai đoạn uống rất đẹp,
• có thể aging thêm khoảng 8–15 năm.

Khi trưởng thành:

• cigar box,
• leather,
• earthiness,
• dried herbs
  sẽ rõ hơn.

🌡️ Phục vụ đẹp nhất

• Nhiệt độ: 16–18°C
• Decant: khoảng 45–60 phút

👉 Sau decant:

• graphite,
• cedar,
• dark fruit
  sẽ bung mạnh hơn.

🍖 Kết hợp món ăn

Rất hợp với:

• Steak
• Lamb chops
• Bò hầm
• BBQ
• Phô mai già

👉 Với khẩu vị Việt:

• bò sốt tiêu,
• vịt quay,
• lươn Nghệ An đậm vị,
• hoặc đồ nướng than rất hợp.